Yang namanya lemper menurutku dimanapun sama terutama dalam hal bentuk,namun yang membedakan mungkin dalam hal “rasaâ€,dan di zaman modern seperti sekarang sudah banyak yang menggunakan bungkus berbahan pelastik yang bermotive daun pisang,yah walaupun mirip tapi tetep saja plastic,dan itu tidak membuat saya tertarik untuk menggunakanya,saya tetep pakai bungkus daun pisang,disamping alami disitu ada aroma khas dari daun pisang,yang bisa membangkitkan selera para penikmat lemper itu sendiri.Terbukti pada setiap ada acara meeting para Direksi,atau para Manager di lingkungan tempat saya kerja sekarang,makanan yang satu ini selalu diminta untuk di ikut sertakan untuk menemani mereka sewaktu coffee break.
Seperti biasa saya selalu ingin berbagi dengan para pemirsa di rumah,karena lemper yang ini beda dengan lemper yang lain,kebanyakan isi lemper memakai abon sapi yang bisa di beli di pasar dan siap pakai,tapi yang ini isinya adalah daging ayam yang di buat langsung sendiri.
Bahan utama :
- 1 Dada ayam yang masih segar (direbus kemudian di suir-suir kecil )
- 1 Liter beras ketan ( di rendam selama 10 jam )
- Daun pisang yang agak muda ( di gunting sesuai ukuran yang di inginkan )
- 2 btr Kelapa ( ambil santanya yang kental )
- 2 sdm Chicken seasoning powder
Bumbu :
- 50 gr bawang putih ( di chop agak halus )
- 20 gr Bawang prey ( ambil batangnya saja di iris tipis )
- Garam,gula pasir,( sesuai selera )
Caranya :
1.Cuci bersih beras ketan yang sudah di rendam,kemudian di kukus setengah matang,ankat kemudian di aron,tambahkan santan kental,garam dan 1 sdm seasoning chicken powder,aduk sampai rata,kemudian di kukus sampai benar-benar matang.
2. Tumis bawang putih dan irisan bawang prey sampai harum,masukan daging ayam yang sudah di sui-suir,tambahkan 1 sdm seasoning chicken,garam,gula pasir,aduk sampai rata,angkat sisihkan
3.Angkat ketan yang di kukus tadi,siapkan juga daun pisang yang sudah di gunting sesuai ukuran yang dibutuhkan,kemudian ketan dibentuk sebagaimana untuk dijadikan lemper,isikan daging ayam ke dalamnya,kemudian bungkus dengan daun pisang,
Sekarang jadilah yang namanya “Lemper ayam “,nah bagi anda yang tertarik untuk mencobanya,silahkan di contek saja,carannya terserah,mau di copy paste,mau langsung di print,semuanya terserah anda,ok
Selamat mencoba,,,,,
EmoticonEmoticon