Setock lebaran ternyata masih tersisa sedikit di lemari pendingin,yaitu dada ayam yang sudah difillet,iseng iseng dimarinade dan dilumuri tepung,kemudian saya goreng ,tadinya sih mau dibikin bistik,tapi nggak jadi begitu melihat ada kunir dan bonteng ( bonteng sebutan untum Timun atau Mentimun di daerah Jawa Barat )
Ayam biasanya dimasak dengan cara digoreng,dan ini sepertinya sudah maklum,karena dimana-mana selalu ada yang namanya ayam goreng,dari ayam goreng tradisional sampai ayam goreng modern,seperti yang sudah kita ketahui bahwa jenis ayam goring kalau di hitung mungkin tidak terhitung banyaknya,dari namanya dan juga rasanyapun berbeda-beda .
Mulanya sih iseng-iseng seperti saya katakan tadi,ketika melihat ada kunir dan bonteng,kemudian saya membuat bumbu acar kuning yang biasanya saya pakai untuk ikan gurami ( Gurami Acar Kuning ) dan ternyata rasanya sangat diluar dugaan,selain gurih dan nikmat disana ada rasa pedas yang tidak membakar lidah kita,malah justru membuat semangat jadi bangkit karena sensasi hot dan rasa segar yang terkandung dalam masakan tersebut wooww nikmatnyaaaaa,,,,,,,
Seperti biasa bagi anda yang suka ngoprek di dapur boleh mencoba resep sederhana ini,tapi walaupun terkesan sederhana dan kampungan namun soal rasa bisa anda perhitungkan,karena resep ini sudah saya coba dan hasilnya Alhamdulillah banyak yang suka,dan ahirnya tanpa ada ragu sedikitpun menu ini saya masukan kedalam daftar menu harian ditempat saya sekarang.
Okay kita mulai saja bro,bahan yang dibutuhkan tidak banyak dan sangat gampang ditemukan di pasaran tentunya,artinya anda cukup ke warung sebelah rumah untuk memenuhi sarat-sarat membuat masakan yang satu ini hehehe.
{ 1 } Dada ayam di iris tipir dan lebarkan,kemudian dimarinade dengan garam,mesrica,penyedap rasa ( jika suka ) diamkan sejenak sampai bumbu meresap,kemudian lumuri dengan putih telur secara merata,kemudian 1 sdm terigu dan 1 sdm tepung kanji dicampurkan,lalu gulingkan daging ayam yang sudah dimarinade tadi ke tepung tersebut,kemudian digoreng sampai matang dan warnaya kecoklatan.angkat dan tiriskan.
{ 2 } Bahan untuk saos kuning adalah:
20 gr Kunyit/kunir
20 gr Bawang merah
10 gr Bawang Putih
5 gr Kemiri
5 bj Cabai rawit ( sesuai selera )
1 sdt Cuka masak
Semua bahan diatas kemudian di blender sampai halus ( sehalus mungkin ) agar nanti hasilnya bagus sesuai dengan yang diharapkan,selanjutnya potong timun/mentimun / bonteng,seperti / sebesar batang korek api,begitu juga dengan wortelnya dipotong sama.tambahkan beberapa cabai rawit hijau dan merah ( biarkan utuh )
{ 3 } Panaskan 1 sdm mentega di penggorengan cekung,kemudian tumis bumbu kuning yang sudah dihaluskan tadi sampai harum dan matang,tambahkan segelas air putih,lalu aduk sampai rata,bubuhi dengan garam dan gula pasir secukupnya,masukan juga irisan timun,wortel dan rawitnya,aduk sampai layu,( setengah matang ) matikan apinya dan angkat saosnya,
{ 4 } Susun ayam yang sudah digoreng tadi di piring saji yang sesuai,atau terserah anda mau disajikan pakai apa terserah hehehe yang penting disusun sedemikian rupa agar tampilanya menarik,kemudian siramkan saos kuning tadi di atasnya.Dan sekarang jadilah sudah yang namanya AYAM GORENG ACAR KUNING,nahhh mudahkan bro,,,,
Demikian resep yang bisa saya bagikan hari ini,mudah-mugahan jadi inspirasi untuk anda sehingaa bisa mengembangkanya lebih baik lagi dari yang saya berikan ini,lebih dan kurangnya saya mohon maaf dimana saya ini hanyalah manusia biasa yang takluput dari salah dan dosa hehehe
Terimakasih
Dede Thea
EmoticonEmoticon