Minggu kemaren saya ada tugas ke daerah Garut jawa barat,tepatnya tgl 10 pebruari 2013 kebetulan saya juga berasal dari sana,jadi menyelam sambil minum air dech,alias sekalian Pulang Kampung ( kaya lebaran aja dech ) hehe,seneng sekali rasanya bisa berkumpul dengan semua keluarga,yang sebelumnya jarang ketemu,karena keluarga saya masing-masing punya pekerjaan di tempat yang berbeda,dan jaraknyapun sangat jauh.
Salahsatu dari keluarga saya ada yang pekerjaanya sebagai pedagang,yaitu berjualan kentang,dengan cara memborongnya dari petani kemudian dia jual ke pasar-pasar yang ada di Jakarta,bahasa kerenya mungkin “ Supplier†kalee eayah hehehe,,,
Yang menarik pada waktu itu dia membawa kentang yang baru saja di panen,kemudian memakanya mentah-mentah,,,lho ko kaya makan umbi boled saja,ternyata memang benar kalau kentang yang baru di panen rasanya mirip Hui boled ( umbi boled,Telo, ).
Sebagai salah satu sumber utama karbohidrat, kentang (solanum tuberosum) dapat diolah dengan berbagai macam cara yaitu :digoreng, direbus, dipanggang, disajikan bersama daging dan sayuran, atau sebagai campuran kue.perkedel,donat,bahkan bisa dibuat menjadi pudding,anda tidak percaya kalau kentang bisa dijadikan pudding,nanti lihat resepnya di bawah yah hehehe
Di beberapa negara tanaman yang satu ini adalah sebagai makanan pokok,dan yang namanya kentang ini ternyatalebih dari 200 spesies,dengan bentuknya yang khas dan sederhana, kentang juga memiliki manfaat yang sangat banyak.Hal itu dimungkinkan berkat kandungan yang ada di dalamnya, misalnya mineral kalsium yang tinggi sehingga bermanfaat untuk memelihara kesehatan tulang dan gigi.
Dari beberapa sumber yang dapat dipercaya,menyimpulkan bahwa umbi yang satu ini selain sebagai makanan pokok, juga dapat digunakan untuk pencegahan penyakit yang sering menyerang manusia,diantaranya yaitu :
- Pencegahan kanker
- Pengobatan asam urat, ginjal, system lambung, dan jantung
- Kesehatan lever, jaringan tubuh dan otot
- Proses peremajaan sel-sel/jaringan tubuh
Mungkin untuk lebih jelasnya lagi mengenai kentang anda bisa tanyakan langsung kepada ahlinya saja,untuk selanjutnya adalah bagaimana cara mengolah kentang agar tidak terkesan membosankan,maksudnya membuat olahan kentang yang agak berbeda kalee eayahh hihihi.
Hari ini saya akan berbagi resep untuk olahan kentang yang sangat sederhana namun menghasilkan effect rasa yang sangat nyata dan luar biasa,silahkan contek resepnya dibawah ini :
- 500 gr. Kentang ( bersihkan kemudian di kukus sampai matang )
- 3 gelas. Santan ( lebih kurang 100 ml )
- 5 lembar. Daun pandan ( di rebus dengan segelas air )
- 1 bgks. Agar-agar ( gelatin made of seaweed )
- 100 gr .Gula pasir
- 2 btr. Telur ayam ( dikocok rata )
- 0,5 sdt. Garam ( sesuai kebutuhan )
Caranya :
Santan dimasak dengan gula pasir sampai mendidih,campurkan rebusan air pandan,tambahkan garam yang sudah disiapkan tadi,aduk sampai rata,kemudian angkat.Haluskan kentang yang sudah dikukus tadi sampai benar-benar halus,kemudian masukan ke rebusan santan yang pertama,aduk hingga menyatu.
Kemudian campurkan agar-agar dan pastikan diaduk dengan rata hingga menyatu dengan bahan lainya,kemudian masak lagi hingga mendidih,sebelum adonan tersebut di angkat maka masukan sedikit demi sedikit telur yang sudah dikocok tadi,sampai habis dan menyatu bersama bahan lainya,kemudian angkat atau matikan apinya.
Siapkan cetakan pudding dan basahi dengan air bersih,aduk lagi adonan yang sudah jadi tadi,pastikan semua bahan telah menyatu,tuangkan adonan ke dalam cetakan pudding secara perlahan-lahan,biarkan sampai kaku membeku.setelah itu masukan ke dalam lemari pendingin,untuk selanjutnya terserah anda,karena yang namanya pudding kentang sudah jadi hehehe,,,,
Demikian cara sederhana mengolah kentang untuk menjadi makan yang berbeda dari biasanya.Selamat mencoba.
Terimakasih
Dede Thea 
EmoticonEmoticon